Ежедневный суп действительно полезен для организма или это только привычка?

Многие россияне уверены в том, что супы приносят организму только пользу. Так ли это на самом деле? Стоит ли употреблять первые блюда каждый день? Или это просто привычка и давно укоренившаяся в России традиция?

Об этом сообщает Слон РУ

Специалист в области гастроэнтерологии Алексей Буеверов сообщает, что жидкая еда вызывает усиленную выработку пищеварительных соков и желчи. Это благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и облегчает пищеварение.

Однако врач предупреждает, что употребление супа может и навредить здоровью. Если блюдо слишком соленое, жирное или кислое, работа желудочно-кишечного тракта нарушается.

Суп является источником жидкости. Пациентам с сердечной, печеночной или почечной недостаточностью, асцитом, отеками и гипертонией надо употреблять первые блюда с осторожностью, не чаще 3 раз в неделю.

С этим блюдом связаны следующие мифы:

  1. Употребление супа может нарушить работу печени. Небольшая порция блюда, например, 300 грамм, не навредит органу. Если это, конечно, не жирный суп, заправленный сметаной или майонезом.
  2. В процессе варки продукты, входящие в состав блюда, утрачивают полезные вещества. На самом деле в супе остаются ценные компоненты, например, антиоксиданты и клетчатка.
  3. Первое блюдо обязательно есть в обед. Время употребления супа значения не имеет. В обед блюдо помогает надолго сохранить чувство сытости.

Современные врачи утверждают, что есть суп каждый день необязательно. В Европе такой привычки нет. А на территории России она до сих пор сохраняется. Вероятно, традиция связана с климатическими особенностями страны.

В холодную погоду тёплые первые блюда помогают согреться, обеспечивают организм необходимыми веществами.

Врачи утверждают, что тёплые блюда облегчают пищеварение и хорошо насыщают в холодную погоду. Но эта еда не обязательно должна быть супом.

Эксперт в области гастроэнтерологии Галина Барташевич отмечает, что для приготовления первых блюд используется не только мясо, но и рыба. Однако вещества, содержащиеся в ней (красители от корма, свинец), могут навредить организму. Если и готовить суп из рыбы, лучше выбирать белую. Из неё получаются более лёгкие и полезные отвары.

Суп, приготовленный из кролика, очень полезен. Он хорошо усваивается и не нарушает работу желудочно-кишечного тракта. Супы-пюре легко перевариваются. Но они могут вызвать прибавку в весе.

Первые блюда из курицы и индейки тоже полезны. Однако перед варкой с поверхности мяса следует убрать шкурку. Она содержит много жира.

Многие считают, что пациентам с гастритом и язвой надо включать первые блюда в ежедневное меню. Действительно, правильное питание играет важную роль в лечении этих патологий. Врачи рекомендуют пациентам регулярно употреблять некоторые виды пищи. Это нежирные молочные изделия, которые являются источником пробиотиков, цельнозерновые продукты, постные сорта мяса, овощи, бульоны. Кислые, острые и соленые блюда рекомендуется исключить. Однако присутствие супа в ежедневном рационе для пациентов с гастритом и язвой совсем не обязательно.

Первые блюда могут быть источником ценных веществ и приносить пользу, если правильно готовить и употреблять их.


Источник: Компромат СНГ